Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Brioșe proaspete cu vișine, coapte auriu, presărate cu zahăr pudră
Brioșe proaspăt coapte, pline de vișine suculente, cu un miez moale și vanilat.

Brioșe cu vișine

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Secretul brioșei perfecte este metoda 'două boluri': amestecarea rapidă și neglijentă a ingredientelor umede cu cele uscate. Această variantă cu vișine se bazează pe contrastul clasic dintre fructul acrișor și aluatul dulce, vanilat. Este un mic dejun sau o gustare ideală, care rămâne moale zile întregi – asta dacă mai rămâne ceva.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 240 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de brioșe
  • Hârtii de brioșe
  • Două boluri de amestecare
  • Tel și lingură de lemn

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează formele cu hârtie. Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.

Sfat: Distribuirea uniformă a prafului de copt este critică pentru ca brioșele să crească uniform.
2 ✓

În alt bol, bate ouăle cu laptele, uleiul și vanilia până fac spumă.

Sfat: Uleiul asigură ca brioșele să rămână suculente zile întregi, deoarece rămâne lichid la temperatura camerei, spre deosebire de unt.
3 ✓

Toarnă amestecul umed peste cel uscat. Amestecă cu o lingură sau spatulă doar până când făina abia dispare. Aluatul poate avea cocoloașe!

Sfat: Amestecarea minimă previne formarea excesivă a rețelei de gluten, astfel aluatul va fi fraged, nu ca pâinea. (Controlul glutenului)
4 ✓

Încorporează cu grijă vișinele scurse.

Sfat: Dacă folosești vișine congelate, nu le decongela complet, astfel vor colora mai puțin aluatul.
5 ✓

Împarte masa în forme (umplându-le cam 3/4) și coace 20-25 minute. Verifică cu scobitoarea.

Sfat: Praful de copt produce gaz la căldură, ceea ce umflă aluatul, apoi solidificarea proteinelor din ou și a amidonului fixează această formă. (Fixarea structurii)

Întrebări frecvente rețetă

De ce au ieșit brioșele tari și cauciucate?
Ai amestecat prea mult aluatul. Imediat ce făina primește umezeală, la amestecare se formează gluten. Amestecă doar până când făina dispare!
Vișinele s-au scufundat la fund.
Fructele au fost prea grele pentru aluat. Tăvălește-le prin puțină făină înainte de a le adăuga în aluat, asta asigură 'aderența'.
S-au umflat, apoi mijlocul s-a lăsat.
Cuptorul a fost prea fierbinte sau ai deschis ușa prea devreme. Structura trebuie să se întărească înainte de a primi aer mai rece.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 100 g Zahăr tos
  • 1 lgț Praf de copt
  • 1 priză Sare
  • 2 buc. Ouă
  • 100 ml Lapte
  • 100 ml Ulei de floarea-soarelui
  • 1 lgț Extract sau esență de vanilie
  • 150 g Vișine fără sâmburi (proaspete sau din compot, scurse)