Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Bol Bibimbap cu ingrediente colorate
Orez coreean amestecat cu legume proaspete și carne picantă

Bibimbap cu Carne de Porc

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Numele Bibimbap provine din cuvântul „orez amestecat”. Acesta nu este doar un bol de mâncare, ci echilibrul aromelor și temperaturilor: orezul fierbinte, legumele reci sau călduțe (namul), carnea prăjită și oul crud (sau ochi) se amestecă cu pasta Gochujang iute-dulce. Conform filozofiei, pe farfurie trebuie să apară 5 culori, care simbolizează cele 5 elemente. Înainte de consum este obligatoriu să se amestece!
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Coreeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie
  • Cuțit ascuțit (pentru tăiere julienne)
  • Boluri de servire

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie carnea, morcovul, dovlecelul în fâșii subțiri ca chibriturile (julienne).

Sfat: Tăierea uniformă este importantă ca totul să se înmoaie deodată și să arate frumos.
2 ✓

Marinează carnea cu jumătate din sosul de soia, usturoi zdrobit și puțin ulei de susan. Prăjește-o rapid în tigaie încinsă.

Sfat: Doar prăjește carnea, nu o înăbuși! Căldura mare caramelizează.
3 ✓

Prăjește legumele (morcov, dovlecel, ciuperci) SEPARAT în puțin ulei, cu puțină sare. Spanacul aruncă-l doar în apă clocotită pentru 30 de secunde, apoi scurge-l și stoarce-l.

Sfat: Separat, ca să nu se amestece gusturile și culorile. Bibimbap este despre gusturi pure.
4 ✓

Prăjește oul ochi astfel încât gălbenușul să rămână lichid.

Sfat: Gălbenușul lichid va servi ca sos la amestecare.
5 ✓

Asamblează bolul: orez jos, peste el legumele colorate și carnea așezate circular, la mijloc oul. Deasupra o lingură de Gochujang și semințe de susan.

Sfat: Stropește la final cu puțin ulei de susan pentru aromă.

Întrebări frecvente rețetă

Ce este Gochujang?
Pastă de ardei iute fermentată coreeană. Este densă, dulce, sărată și iute în același timp. E greu de înlocuit, deoarece aceasta dă sufletul „umami” al mâncării.
De ce trebuie blanșat spanacul?
Ca să-și păstreze culoarea verde vie și textura crocantă. Dacă îl fierbi prea mult, devine maro și vâscos.

Ingrediente

  • 400 g Orez iasomie sau sushi fiert (cald)
  • 300 g Mușchiuleț de porc sau pulpă (tăiat fâșii subțiri)
  • 1 buc. Morcov
  • 1 buc. Dovlecel
  • 100 g Spanac proaspăt
  • 150 g Ciuperci
  • 2 buc. Ouă
  • 3 lg Ulei de susan
  • 2 lg Sos de soia
  • 2 lg Pastă Gochujang
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lg Semințe de susan prăjite