Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ingrediente pentru Sukiyaki aranjate pe platou
Hot pot japonez cu felii subțiri de vită și tofu

Beef Sukiyaki

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Sukiyaki este apogeul meselor sociale japoneze, fiind gătit în mijlocul mesei. Numele provine de la cuvântul „suki” (plug), pe care țăranii își frigeau carnea demult. Această rețetă în stil Kanto operează cu sosul „Warishita” (soia-mirin-zahăr): carnea de vită tăiată subțire ca firul de păr și legumele se înăbușă în lumea aromelor dulce-sărate. Înmuierea în ou crud nu doar răcește îmbucătura fierbinte, ci formează și un strat cremos pe ea.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie plată sau grill electric de masă
  • Boluri mici (pentru ou)

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Pune carnea la congelator pentru 30 de minute, apoi feliaz-o subțire ca hârtia. Taie tofu cubulețe, taie ceapa verde în bucăți de 4-5 cm.

Sfat: Felierea subțire este crucială, deoarece carnea se gătește în câteva secunde. Dacă e groasă, va fi ațoasă.
2 ✓

Amestecă sosul Warishita: sos de soia, mirin, zahăr, dashi.

Sfat: Această bază lichidă se va îngroșa și va aromatiza totul.
3 ✓

În tigaie, pe puțină grăsime, prăjește jumătate din carne, presară puțin zahăr (stil Kansai), apoi toarnă sosul peste.

Sfat: Caramelizarea zahărului pe carne dă un gust extra.
4 ✓

Dă carnea la o parte și pune ciupercile, tofu, ceapa și tăițeii. Fierbe în sos până se înmoaie.

Sfat: Tofu și ciupercile absorb ca un burete zeama dulce-sărată.
5 ✓

Sparge ouăle în boluri mici, bate-le cu furculița. Consumă carnea și legumele fierbinți înmuiate în ou.

Sfat: Oul face gustul intens de sos de soia să devină mătăsos.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fac dacă nu am mirin?
Folosește vin alb cu puțin zahăr extra, deși gustul nu va fi complet autentic.
Nu am curaj să mănânc ou crud.
Poți renunța la el, dar face parte din experiența Sukiyaki. Folosește ouă pasteurizate sau înmoaie îmbucăturile doar în sos.

Ingrediente

  • 500 g Carne de vită (antricot sau rib-eye, feliată subțire ca hârtia)
  • 200 g Tofu (tare, pentru grătar)
  • 150 g Ciuperci Shiitake
  • 3 fire Ceapă verde
  • 200 g Tăiței de sticlă (Shirataki sau tăiței de orez)
  • 100 ml Sos de soia japonez
  • 50 ml Mirin (vin de orez dulce)
  • 3 lg Zahăr
  • 500 ml Supă Dashi (sau apă)
  • 4 buc. Ou (foarte proaspăt)