Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Banitsa cu carne tocată rumenită în tavă
Plăcintă bulgărească bogată în straturi cu carne și iaurt

Banitsa cu Carne Tocată

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Prăjituri și deserturi
Răspunsul bulgarilor la ștrudel. Specialitatea Banitsei este textura „spălată”: foile crocante de plăcintă sunt stropite cu un amestec de ou și iaurt, care se umflă în timpul coacerii și face cremos spațiul dintre straturi. Versiunea cu carne este un fel principal sățios, unde carnea sărată întâlnește iaurtul acrișor.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră 10 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 560 kcal
🌍 Bucătărie Est-europeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă
  • Pensulă (pentru uns)
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Călește ceapa și usturoiul tocate mărunt în ulei, apoi adaugă carnea. Prăjește până când carnea se albește și își lasă zeama.

Sfat: Este important ca carnea să nu rămână suculentă, altfel va înmuia aluatul. Condimentează cu sare, piper, mărar.
2 ✓

Amestecă 2 ouă cu iaurtul (și puțină apă minerală pentru o textură mai ușoară).

Sfat: Conținutul de acid carbonic al apei minerale afânează structura.
3 ✓

Unge tava cu ulei. Așază 2 foi de plăcintă, stropește-le subțire cu ulei sau cu amestecul de iaurt, apoi presară carne.

Sfat: Foile de plăcintă se usucă repede, lucrează rapid sau acoperă-le cu un prosop umed de bucătărie.
4 ✓

Continuă stratificarea: aluat -> stropire -> carne, până se termină. Deasupra să fie aluat.

Sfat: Încrețește lejer aluatul, nu-l apăsa, lasă-l să fie aerat.
5 ✓

Taie plăcinta crudă în cuburi în tavă, apoi toarnă deasupra restul de amestec de ou și iaurt.

Sfat: Lichidul pătrunde prin tăieturi, astfel se coace și în interior.
6 ✓

Coace la 180°C timp de 35-40 minute, până devine aurie.

Sfat: După coacere, stropește cu puțină apă rece și acoperă cu un prosop timp de 10 minute, ca să se înmoaie partea de sus.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a înmuiat aluatul?
Ai pus prea mult lichid sau nu ai gătit carnea suficient (a rămas apă sub ea). Ragu-ul de carne trebuie să fie uscat.
A crăpat deasupra?
Nu e nicio problemă, dimpotrivă! Aspectul rustic este specific Banitsei.

Ingrediente

  • 500 g Foi de plăcintă (ambalate)
  • 300 g Carne tocată (amestec porc-vită)
  • 1 căpățână Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei de floarea-soarelui
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 3 buc. Ou (2 în umplutură, 1 pentru uns)
  • 200 ml Iaurt natural
  • 100 ml Apă minerală carbogazoasă (opțional)
  • 1 lgț Mărar uscat