Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Lapte de soia turnat în pahar, alături de boabe de soia în bol și împrăștiate pe blat
Lapte de soia – Înlocuitor de lapte vegetal bogat în proteine

Laptele de soia: Clasicul vegetal bogat în proteine

Ingrediente Lactate și ouă

Descriere

Laptele de soia este unul dintre cei mai cunoscuți și nutritivi înlocuitori de lapte vegetal, obținut din amestecul de boabe de soia și apă, prin fierbere și filtrare. Este o sursă excelentă de proteine, iar consistența și gustul său se aseamănă cel mai mult cu laptele de vacă, motiv pentru care mulți îl aleg în dieta fără lactate.

Utilizarea laptelui de soia este extrem de variată: poate fi folosit în cafea, la gătit, copt, în smoothie-uri, muesli sau consumat ca atare. Popularitatea sa nu este întâmplătoare – soia conține în mod natural proteine complete, adică toți aminoacizii esențiali.

De ce să alegi laptele de soia?

  • Conținut ridicat de proteine – din sursă vegetală
  • Fără lactate și fără lactoză – ideal pentru alergici
  • Fără colesterol – alegere benefică pentru inimă
  • Fără hormoni, origine non-animală

Idei de utilizare

  • Pentru prepararea cafelei cu lapte sau latte
  • Pentru terciuri de ovăz, muesli, băuturi de mic dejun
  • Pentru copt, ca bază pentru budinci, creme
  • Pentru preparate sărate, de exemplu bechamel cu lapte de soia

Multe dintre tipurile de lapte de soia din comerț sunt îmbogățite cu calciu, Vitamina B12 și D, pentru a asigura nutrienții lipsă în dieta vegetală. Există și variante îndulcite, aromate (vanilie, ciocolată), dar versiunea natur este mult mai versatilă.

Păstrare și preparare acasă

Pentru prepararea laptelui de soia de casă, înmoaie boabele de soia, apoi mixează-le și fierbe-le, iar la final strecoară lichidul. Se poate păstra la frigider 3–4 zile. Variantele cumpărate din magazin rezistă nedesfăcute săptămâni întregi, dar după deschidere trebuie păstrate întotdeauna la rece.

Laptele de soia este una dintre cele mai echilibrate băuturi vegetale – datorită efectului asupra sănătății și versatilității gastronomice, ocupă un loc stabil în alimentația conștientă.

Rețete cu acest ingredient

Musaca de cartofi cu spanac vegană servită Feluri principale

Musaca de cartofi cu spanac vegană
Prăjitură cu lămâie decorată cu zahăr pudră Prăjituri și deserturi

Prăjitură cu lămâie
Varză creață la cuptor vegană servită Feluri principale

Varză creață la cuptor în stil vegan