Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Ghimbir proaspăt și felii de ghimbir pe tocător de bucătărie
Rădăcină de ghimbir și felii în lumină naturală

Ghimbir: Vindecătorul natural puternic și ingredientul picant care trezește simțurile

Ingrediente Ierburi și mirodenii

Descriere

Ghimbirul (Zingiber officinale) este una dintre cele mai cunoscute și versatile rădăcini aromatice, fiind nu doar o piatră de temelie a bucătăriei asiatice, ci și apreciat global pentru proprietățile sale vindecătoare naturale. Ghimbirul este frecvent utilizat ca condiment, ceai, supliment alimentar sau chiar ras proaspăt în supe, sosuri și prăjituri.

Ce este de fapt ghimbirul?

Ghimbirul este un rizom aromat, folosit de milenii în India, China și Orientul Mijlociu. Gustul său condimentat, ușor iute, este dat de gingerol, substanță responsabilă nu doar pentru aromă, ci și pentru efectul antiinflamator și antioxidant.

Beneficiile ghimbirului pentru sănătate

  • Ajutor digestiv: Stimulează digestia, ameliorează balonarea și greața.
  • Antiinflamator: Reduce în mod natural procesele inflamatorii din organism.
  • Întăritor al imunității: Recomandat în special în caz de răceală și gripă, sporind capacitatea de apărare a corpului.
  • Analgezic: Poate fi eficient în cazul crampelor menstruale, durerilor musculare și migrenelor.

Moduri de utilizare

Ghimbirul proaspăt, ras sau feliat, este excelent pentru gătit. Se potrivește de minune în mâncăruri asiatice, curry-uri, supe. Ceaiul de ghimbir este răspândit în aproape orice gospodărie, fiind un adevărat medicament natural în lunile reci, combinat cu miere și lămâie.

Păstrare și cumpărare

Ghimbirul proaspăt se păstrează cel mai bine în frigider, în pungă închisă ermetic. Se poate achiziționa și sub formă uscată sau pudră, deși aroma acestora este mai puțin intensă. La cumpărare, alege o rădăcină fermă, fără riduri, cu coajă bej-gălbuie deschisă.

Ghimbirul ocupă un loc de frunte în gastronomia modernă și naturopatie, datorită versatilității și efectelor fiziologice pozitive. Fie că e vorba de gătit sau de menținerea sănătății, ghimbirul este întotdeauna o alegere bună!

Rețete cu acest ingredient

Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Feluri principale

Yakisoba cu legume
Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Aperitive

Achari paneer tikka
Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Feluri principale

Chingri malai cu garam masala
Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Feluri principale

Chingri bhuna cu chili verde
Tsukune cu shiso, chiftele de pui cu frunze shiso, servite cu semințe de susan Feluri principale

Tsukune cu shiso
Okowa cu rădăcină de lotus și konnyaku, servit cu coriandru proaspăt Vegetariene și Vegane

Okowa cu rădăcină de lotus și konnyaku