Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tarhonya păstorească cu cârnați afumați și cartofi, presărată cu pătrunjel proaspăt
Paste tarhonya gătite stil risotto, bogate în cârnați și sos de paprica.

Tarhonya păstorească

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
'Risotto-ul' maghiar. O mâncare completă, unde pastele (tarhonya) și cartofii fierb împreună în sos, absorbind toate aromele. Prăjirea tarhonyei este cheia: asta îi dă acea aromă specifică, de nucă, și împiedică pastele să se fiarbă într-o masă mare.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 680 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare sau ceaun
  • Lingură de lemn

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță cartofii și taie-i în cuburi mici, toacă ceapa fin, taie cârnații rondele.

Sfat: Cartofii să fie de mărime similară cu tarhonya umflată, ca să fiarbă deodată.
2 ✓

În grăsime prăjește tarhonya amestecând continuu până devine maro deschis.

Sfat: Prăjirea (Reacția Maillard) adâncește gusturile și stabilizează suprafața pastelor.
3 ✓

Adaugă ceapa și cârnații, mai prăjește câteva minute, până ceapa devine sticloasă.

Sfat: Ai grijă ca tarhonya să nu se ardă între timp! Dacă se rumenește prea tare, dă focul mai mic.
4 ✓

Trage de pe foc, amestecă în ea boiaua, usturoiul, cartofii. Toarnă atâta apă fierbinte cât să acopere (aprox. cantitate dublă).

Sfat: Întotdeauna toarnă apă fierbinte, ca să nu se oprească procesul de gătire.
5 ✓

Sărează, piperează, și sub capac, la foc mic fierbe până se înmoaie. Mai scutură uneori, dar nu amesteca prea mult.

Sfat: Dacă a scăzut zeama, dar e încă tare, completează cu puțină apă. La final lasă să stea sub capac 10 minute.

Întrebări frecvente rețetă

S-a lipit tarhonya.
Nu ai prăjit-o destul, sau ai amestecat de prea multe ori în timpul fierberii. Prăjirea formează o crustă pe paste.
Au rămas tari pastele.
A fost puțină apă. Completează cu apă fierbinte, și lasă sub capac să se aburească fără foc.

Ingrediente

  • 300 g Tarhonya (paste făinoase) de casă sau mașină
  • 200 g Cârnați afumați
  • 300 g Cartofi
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lg Boia dulce
  • 2 lg Ulei sau untură
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper