Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos dulce de ciocolată cu chili servit
Un sos decadent care combină gustul intens de ciocolată cu o notă picantă.

Sos dulce de ciocolată cu chili

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Rudă simplificată, de tip desert, a sosurilor mexicane Mole. Grăsimea ciocolatei ajută la atenuarea iuțimii ardeiului iute, în timp ce capsaicina (substanța iute) evidențiază fructuozitatea cacauei. Un acompaniament incitant pentru fripturi sau înghețată de vanilie.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță mică
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Ciocolată (poate conține urme de lapte)

Instrucțiuni

1 ✓

Toacă mărunt ardeiul iute (cu semințe e mai iute, fără e mai slab). Pune-l în apă împreună cu mierea și oțetul balsamic.

Sfat: Aciditatea oțetului balsamic taie greutatea ciocolatei.
2 ✓

Adu la fierbere, apoi lasă să fiarbă încet 5 minute, ca ardeiul să-și lase iuțeala în lichid.

Sfat: Acesta este pasul de infuzie.
3 ✓

Dă focul la minim. Adaugă ciocolata ruptă bucăți, scorțișoara și sarea. Amestecă continuu până obții un sos omogen și dens.

Sfat: Nu fierbe ciocolata, pentru că se poate arde și devine amară.
4 ✓

Răcește până devine călduț înainte de servire. Se îngroașă la frigider.

Sfat: În timpul răcirii, untul de cacao cristalizează, ceea ce conferă textura mai densă.

Întrebări frecvente rețetă

S-a tăiat ciocolata, de ce?
Ai încălzit-o la foc prea mare sau a intrat apă în ciocolata curată înainte de topire. Aici o fierbem cu apă, dar emulsia (amestecul de grăsime și apă) se obține prin amestecare continuă și cu ajutorul mierii.

Ingrediente

  • 100 g Ciocolată neagră (min. 60%)
  • 1 buc. Ardei chili (sau după gust)
  • 50 g Miere
  • 100 ml Apă
  • 20 ml Oțet balsamic
  • 1 praf Scorțișoară
  • 1 praf Sare