Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos barbecue cu roșii și bere într-un bol, lângă cărnuri la grătar.
Sos de grătar lipicios și aromat, gătit lent cu bere.

Sos Barbecue cu roșii și bere

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Secretul unui sos BBQ bun este echilibrul: jocul gusturilor dulce, acru, sărat și amar. În această rețetă, berea (hameiul) oferă baza fină amăruie, care contrabalansează dulceața zahărului brun și a roșiilor. În timpul gătirii, alcoolul se evaporă, lăsând în urmă aromele de malț și hamei, care dau profunzime sosului.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 120 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță: Pentru gătit.
  • Tel: Pentru amestecarea fără cocoloașe.

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Încălzește uleiul la foc mediu și călește usturoiul zdrobit timp de jumătate de minut, doar cât să înceapă să miroasă.

Sfat: Conținutul de zahăr al usturoiului este mare, de aceea se arde repede și devine amar. Fii pe fază!
2 ✓

Toarnă berea. Las-o să bolborosească 1-2 minute.

Sfat: Acest pas ajută la evaporarea unei mari părți din alcool, astfel rămâne doar gustul, nu și caracterul alcoolic aspru.
3 ✓

Adaugă sosul de roșii, zahărul și toate condimentele. Amestecă până devine omogen.

Sfat: Conținutul de melasă al zahărului brun conferă un gust de caramel, care este un element clasic BBQ.
4 ✓

Fierbe la foc mic, bolborosind, timp de 15-20 de minute, până se îngroașă.

Sfat: În timpul gătirii lente apa se evaporă (reducție), astfel aromele se concentrează și sosul se îngroașă.
5 ✓

Gustă și mai sărează dacă e nevoie. Răcește-l înainte de servire.

Sfat: Cald, orice sos pare mai subțire. Pe măsură ce se răcește, se va îngroșa datorită pectinei și zahărului.

Întrebări frecvente rețetă

Ce bere să folosesc?
O bere lager sau pilsner simplă, blondă, este perfectă. Berile IPA prea amare pot domina sosul, iar berile negre îl pot face prea malțos.

Ingrediente

  • 400 ml sos de roșii (passata)
  • 200 ml bere blondă
  • 2 lg Zahăr brun
  • 2 căței Usturoi (zdrobit)
  • 1 lg sos Worcestershire
  • 1 lgț Boia afumată
  • 0.5 lgț Pudră de chili
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.25 lgț Piper negru
  • 1 lg Ulei de măsline