Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sorbet de cocos servit
O evadare tropicală cu acest sorbet bogat de cocos și lime

Sorbet de cocos

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Deși 'sorbetul' este prin definiție fără lactate și pe bază de apă, datorită conținutului ridicat de grăsime al laptelui de cocos, acest desert rivalizează ca textură cu înghețatele pe bază de smântână. Pulpa nucii de cocos este bogată în fibre și grăsimi vegetale, ceea ce conferă o cremozitate naturală, în timp ce aciditatea lime-ului asigură un post-gust răcoritor. Este exemplul perfect de 'preparare a înghețatei' pe bază de plante.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 4 ore
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratită: Pentru prepararea siropului de zahăr.
  • Mașină de înghețată: Pentru aerație și textură fină.

Informații alergeni

⚠️ Cocos

Instrucțiuni

1 ✓

Prepară un sirop de zahăr: fierbe apa cu zahărul și sarea până când zahărul se dizolvă complet, apoi răcește.

Sfat: Sarea este esențială pentru evidențierea aromelor, chiar și la deserturile dulci.
2 ✓

Agită conserva de lapte de cocos, apoi amestecă cu siropul de zahăr rece și zeama de lime.

Sfat: În conserva de lapte de cocos, grăsimea se separă adesea la suprafață, de aceea e important să omogenizezi.
3 ✓

Gustă! Amestecul trebuie să fie puțin prea dulce și prea acru, pentru că în stare înghețată aromele se estompează.

Sfat: Papilele noastre gustative sunt mai puțin sensibile la rece.
4 ✓

Încorporează fulgii de cocos.

Sfat: Dacă îți place, îi poți prăji puțin într-o tigaie uscată înainte, pentru un gust mai intens.
5 ✓

Răcește baza la temperatura frigiderului (4°C), apoi pune în mașina de înghețată.

Sfat: Baza rece înseamnă congelare mai rapidă și cristale de gheață mai mici.
6 ✓

Procesează până devine cremoasă, apoi mută la congelator.

Sfat: Deoarece aceasta este o bază mai apoasă decât înghețatele cu smântână, se topește mai repede, dar îngheață mai tare.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a întărit ca piatra?
În sorbeturi nu este atâta grăsime și proteină care să le țină moi. Dacă zahărul e prea puțin, se va face un bloc de gheață. Înainte de servire lasă-l să stea 15 minute la temperatura camerei.

Ingrediente

  • 400 ml Lapte de cocos gras (conservă, min. 70% extract de cocos)
  • 100 g Zahăr tos
  • 120 ml Apă
  • 30 ml Zeamă de lime proaspătă
  • 30 g Fulgi de cocos
  • 1 praf Sare