Gofre campion mondial

Secretul gofrei perfecte constă în contrastul 'exterior crocant, interior pufos ca un nor'. Acest lucru este asigurat de afânarea cu două componente a aluatului (praf de copt + albuș bătut ar fi idealul, dar aici folosim aluatul simplificat amestecat) și proporția corectă de grăsime. Plăcile de fier ale aparatului de gofre coc brusc o crustă pe aluat, închizând aburul, care 'umflă' aluatul din interior.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Belgiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Aparat de gofre
  • Grătar pentru răcit

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1

Amestecă ingredientele uscate (făină, praf de copt, sare, zaharuri) într-un bol.

Sfat: Sarea evidențiază gusturile dulci (potențator de aromă), nu o omite!
2

Bate ouăle, amestecă-le cu laptele și untul călduț. Toarnă lichidul peste făină și amestecă fără cocoloașe, dar nu lucra aluatul prea mult.

Sfat: Dacă amesteci prea mult, glutenul din făină se 'cauciuchează', iar gofra va fi ațoasă, nu fragedă.
3

Lasă aluatul la odihnit 5-10 minute, până se încălzește aparatul.

Sfat: În timpul odihnei se activează praful de copt și se hidratează particulele de făină.
4

Unge aparatul încins subțire cu ulei. Toarnă aluat cât să nu curgă afară și coace până devine auriu (cca. 3-5 minute).

Sfat: Nu deschide aparatul în primele 2-3 minute, pentru că se rupe aluatul înainte de a prinde crustă.
5

Scoate și pune pe grătar la răcit, ca aburul să poată ieși și să rămână crocantă.

Sfat: Pe farfurie se înmoaie baza de la propriul abur.

Întrebări frecvente rețetă

De ce e moale/cauciucată gofra?
Ai scos-o prea devreme sau le-ai stivuit una peste alta la răcit, iar aburul a înmuiat crusta. Răcește-le mereu pe grătar!

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 300 ml Lapte
  • 2 buc. Ouă
  • 50 g Zahăr tos
  • 10 g Zahăr vanilat
  • 10 g Praf de copt
  • 1 praf Sare
  • 60 g Unt (topit, dar nu fierbinte)
  • 1 lg Ulei (pentru uns aparatul)