Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pui și gofre servite pe farfurie, stropite cu sirop de arțar
Pui prăjit crocant pe gofră moale cu sirop de arțar

Chicken and waffles

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Căsătoria dintre sărat și dulce s-a încheiat în rai, sau cel puțin în Harlem, unde acest fel de mâncare a devenit iconic. Întâlnirea dintre puiul prăjit crocant, condimentat, și gofra moale, dulce, cu sirop de arțar poate părea ciudată la început, dar papilele tale gustative îți vor fi recunoscătoare. Este mâncarea perfectă de 'Brunch': destul de consistentă pentru prânz, dar are și atmosfera micului dejun.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 2 ore
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 950 kcal
🌍 Bucătărie Americană (Soul Food)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Aparat de gofre: De la sine înțeles.
  • Tigaie adâncă sau friteuză: Pentru prăjirea puiului.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Sărează puiul și marinează-l în lapte bătut (chefir) cel puțin 1 oră (sau peste noapte).

Sfat: Aciditatea și enzimele laptelui bătut descompun fibrele, astfel carnea devine incredibil de fragedă.
2 ✓

Amestecă jumătate din făină cu amidonul și condimentele (boia, usturoi, sare, piper). Scoate puiul din marinadă (nu-l șterge complet) și tăvălește-l bine prin amestecul de făină.

Sfat: Amidonul extrage umezeala de la suprafață în timpul prăjirii, astfel pane-ul va fi extra crocant.
3 ✓

Prăjește puiul în uleiul încins (cca. 170°C) până devine auriu (8-10 minute). Scurge-l pe un grătar.

Sfat: Pune-l pe grătar, nu pe prosop de hârtie, ca să se aerisească și dedesubt și să rămână crocant (eliminarea aburului).
4 ✓

Între timp pregătește gofrele: Amestecă ouăle, laptele, untul topit. Adaugă restul de făină, praful de copt, puțină sare. Coace în aparatul de gofre.

Sfat: Nu amesteca prea mult aluatul, pentru că formarea glutenului va face gofrele gumoase.
5 ✓

Servire: O gofră, peste ea puiul fierbinte, și toarnă sirop de arțar peste tot.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu e puiul destul de crocant?
Ai uitat amidonul din pane, sau uleiul a fost prea rece (170-180°C este ideal). Dacă uleiul e rece, pane-ul se îmbibă.

Ingrediente

  • 4 bucăți Pulpe de pui dezosate (sau piept, dar pulpa e mai suculentă)
  • 250 ml Lapte bătut (Buttermilk) sau chefir
  • 200 g Făină (pentru pane și gofre în total)
  • 50 g Amidon de porumb
  • 1 linguriță Praf de copt
  • 1 linguriță Boia de ardei, Pudră de usturoi, Piper Cayenne
  • 2 bucăți Ouă
  • 250 ml Lapte
  • 50 g Unt topit
  • 500 ml Ulei pentru prăjit
  • 100 ml Sirop de arțar