Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Carne Asada Fries servit în stil mexican
Carne Asada Fries în stil mexican cu brânză și guacamole

Carne asada fries

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Acesta nu este un fel de mâncare dietetic, ci un răsfăț culinar pur din San Diego. Carne Asada Fries este exemplul perfect al bucătăriei de frontieră: au luat cartofii prăjiți americani și i-au încărcat cu tot ce s-ar pune într-un taco mexican. Cheia este contrastul dintre carnea de vită marinată și friptă (Carne Asada) și topping-urile proaspete peste cartofii fierbinți cu brânză. Mâncare de petrecere la superlativ!
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 850 kcal
🌍 Bucătărie Mexicano-Americană (San Diego)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt: Pentru coacerea cartofilor cu brânza.
  • Tigaie grill: Pentru prăjirea cărnii.

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Marinează carnea: Amestecă uleiul, sucul de lime, usturoiul, chimenul, chili-ul, sarea și piperul. Tăvălește carnea prin amestec și las-o să stea 20 de minute.

Sfat: Aciditatea lime-ului și uleiul ajută aromele solubile în grăsimi să pătrundă în suprafața cărnii.
2 ✓

Coace cartofii în cuptor sau în ulei până devin extra crocanți. Sărează-i imediat.

Sfat: Cartofii trebuie să fie foarte crocanți ca să suporte topping-urile grele.
3 ✓

Între timp, prăjește carnea de vită în tigaia încinsă (2-3 minute pe fiecare parte). Las-o să se odihnească 5 minute, apoi tai-o cubulețe mici de 1x1 cm.

Sfat: Odihna este importantă, altfel zeama cărnii se va scurge la tăiere.
4 ✓

Așază cartofii prăjiți într-o tavă. Presară din belșug brânză și carnea tăiată cubulețe. Bagă la cuptor (funcția grill) pentru 2-3 minute, până se topește brânza.

Sfat: Acest pas 'lipește' baza.
5 ✓

Scoate și pune imediat topping-urile reci deasupra: guacamole, smântână, salsa și coriandru proaspăt.

Sfat: Contrastul de temperatură (cartofi fierbinți cu brânză vs smântână rece) face preparatul interesant.
6 ✓

Servește în tavă, cu furculițe pentru toată lumea.

Sfat: Este o mâncare de împărțit, nu e nevoie de farfurii!

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-au înmuiat cartofii?
Topping-urile (guacamole, salsa) trebuie puse doar direct înainte de servire! Sosurile umede distrug rapid textura crocantă a cartofilor (osmoză).

Ingrediente

  • 500 g Mușchi de vită sau Antricot (felie subțire)
  • 800 g Cartofi prăjiți (congelati sau de casă)
  • 200 g Brânză Cheddar (rasă) sau Monterey Jack
  • 150 g Guacamole (pastă de avocado)
  • 150 g Smântână
  • 100 g Pico de Gallo (salsa proaspătă: roșii, ceapă, coriandru)
  • 2 linguri Ulei de măsline
  • 1 linguriță Chimen
  • 1 linguriță Pudră de chili
  • 2 căței Usturoi (zdrobit)
  • 1 bucată Lime (sucul)
  • 1 legătură Coriandru proaspăt