Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Brânză Grana Padano bucată și rasă
Brânză Grana Padano – brânză italiană tare

Brânză Grana Padano: Aurul granulat al Italiei de Nord

Ingrediente Lactate și ouă

Descriere

Grana Padano este una dintre cele mai faimoase brânzeturi italiene cu denumire de origine protejată (DOP), un simbol al tradiției monastice de secole. Este o brânză tare, maturată lent, cu o textură fin granulată (de unde și numele „Grana”) care se topește plăcut în gură. Produsă în regiunea văii râului Po din lapte de vacă parțial degresat, are un gust savuros, complex, dar mai delicat și mai puțin sărat decât „fratele” său, Parmigiano Reggiano.

Maturarea sa variază de la 9 luni până la peste 20 de luni (Riserva), timp în care aromele de unt proaspăt evoluează spre note de fân și fructe uscate. Este o sursă excepțională de proteine și calciu, fiind ușor digerabilă și potrivită chiar și copiilor.

De ce să alegi Grana Padano?

  • Gust Umami: Este un potențiator natural de aromă pentru orice preparat.
  • Textură unică: Cristalele fine și structura sfărâmicioasă oferă o experiență tactilă deosebită.
  • Versatilitate: Excelentă atât crudă, ca aperitiv, cât și gătită sau rasă.
  • Nutriție: O concentrație mare de nutrienți într-un volum mic.

Utilizare în bucătărie

Grana Padano este sufletul bucătăriei italiene:

  • Rasă: Peste paste, risotto, supe minestrone sau legume la cuptor.
  • Așchii (Scaglie): În salate (genială cu rucola și vită - Carpaccio) sau pe pizza după coacere.
  • Aperitiv: Bucăți sparte cu cuțitul special, servite cu miere, nuci sau oțet balsamic.
  • Coaja: Nu o aruncați! Adăugată în ciorbe sau sosuri la fiert, dă un gust fantastic.

Păstrare

  • La frigider: Învelită în hârtie cerată sau folie alimentară, în zona cea mai puțin rece (4-8°C).
  • Congelare: Se poate congela rasă, dar își pierde din finețe; folosiți-o apoi doar în mâncăruri gătite.

Brânza Grana Padano aduce o notă de rafinament și un gust inconfundabil de „Italia” în orice farfurie, fiind un ingredient indispensabil pentru gurmanzi.

Rețete cu acest ingredient

Pizza al Grana Padano cu brânză și busuioc Feluri principale

Pizza al Grana Padano