Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Ulei de porumb în sticlă, cu boabe de porumb și mălai
Ulei de porumb și ingrediente comestibile de porumb în mediu natural

Ulei de porumb – Uleiul versatil cu punct de fum ridicat pentru zi cu zi

Ingrediente Uleiuri și grăsimi

Descriere

Uleiul de porumb este un ulei vegetal popular, cu gust neutru, presat în principal din germenii de porumb. Acest ulei galben-auriu are un punct de fum ridicat (~232°C), fiind astfel o alegere excelentă pentru prăjire la temperaturi înalte, sotare, dar se poate folosi cu succes și la salate.

Uleiul de porumb este bogat în Vitamina E și acizi grași mononesaturați, precum și polinesaturați. Acești acizi grași pot contribui la sănătatea sistemului cardiovascular și pot ajuta la reducerea colesterolului LDL (rău).

Principalele avantaje ale uleiului de porumb

  • Punct de fum ridicat (~232°C) – excelent pentru prăjire, sotare, chiar și la utilizări repetate.
  • Profil gustativ neutru – nu influențează aroma naturală a alimentelor.
  • Sursă de Vitamina E – efect antioxidant, protejează celulele împotriva radicalilor liberi.
  • Bogat în fitosteroli – poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol.

Utilizare în bucătărie

Uleiul de porumb are o aplicabilitate largă:

  • Pentru prăjit, preparate pane – datorită stabilității, se descompune mai greu la căldură.
  • Pentru grătar și înăbușire – păstrează gustul natural al alimentelor.
  • Pentru dressinguri de salată – datorită aromei neutre se combină bine cu condimente și oțeturi.

Considerații de sănătate

Deși uleiul de porumb are o compoziție favorabilă de acizi grași, se recomandă consumul moderat, deoarece conținutul caloric este ridicat, ca la orice grăsime. Varianta nerafinată, presată la rece, este mai bogată în nutrienți, dar rezistă mai puțin timp.

Dacă ești în căutarea unei alternative de ulei alimentar cu o bună rezistență termică, uleiul de porumb este alegerea perfectă pentru gătitul și prăjitul de zi cu zi.

Rețete cu acest ingredient

Orez în vas de lut servit cu pui și ciuperci Feluri principale

Orez în vas de lut