Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Petale proaspete de floare de rozmarin pe farfurie albă, pregătite pentru uz culinar
Flori de rozmarin comestibile pentru scopuri gastronomice

Flori de rozmarin în farfurie – Floarea mov aromatică, ce poate mai mult decât crezi

Ingrediente Ierburi și mirodenii

Descriere

Floarea de rozmarin (Rosmarinus officinalis) nu este cunoscută doar pentru aroma sa printre plantele aromatice de grădină, ci poate fi folosită versatil și ca floare comestibilă. Florile mici, mov pal sau violete ale plantei nu doar decorează, ci și aromatizează – datorită gustului lor ușor ierbos, puțin dulceag, se potrivesc excelent în diverse preparate.

De ce folosim floarea de rozmarin?

În timp ce frunzele de rozmarin sunt puternice și au un caracter lemnos, floarea de rozmarin este o alternativă mai blândă, mai rafinată. Gustul său este mai puțin dominant, astfel încât poate fi folosită și în mâncăruri unde frunzele ar fi prea intense. În plus, este un element decorativ spectaculos în salate, supe sau deserturi.

Utilizarea florii de rozmarin în bucătărie

  • Pentru salate: Ca floare proaspătă, adaugă culoare și o ușoară notă condimentată legumelor.
  • Pe pâine, produse de patiserie: Presărată înainte de coacere, oferă un finisaj special, aromat.
  • Pentru uleiuri condimentate, oțeturi: Ideală ca parfumant și intensificator de culoare.
  • Pentru cărnuri la grătar: Presărată la servire cu flori proaspete de rozmarin, oferă o aromă elegantă.
  • Pentru decorarea deserturilor: Poate face unice înghețatele, panna cotta sau dulciurile cu ciocolată.

Depozitare și pregătire

Ideal ar fi ca floarea proaspătă de rozmarin să fie folosită imediat. La frigider, învelită într-un prosop de hârtie ușor umed, se păstrează maximum 1-2 zile. Uscată își păstrează de asemenea aroma, putând fi folosită la ceaiuri și amestecuri de condimente.

Aspecte legate de sănătate

Floarea de rozmarin conține antioxidanți, flavonoide și uleiuri esențiale. Este cunoscută și pentru efectul său ușor antiinflamator și digestiv, deși o folosim în principal ca decor și aromatizant ușor.

În ansamblu, floarea de rozmarin nu este doar un ingredient frumos și special, ci și un accesoriu funcțional și sănătos al bucătăriei moderne.

Cele mai noi rețete

Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate

Yakisoba cu legume
Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie

Vetkoek cu umplutură de ouă
Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie

Achari paneer tikka
Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt

Tofu pane fără gluten
Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru

Bunny chow cu năut
Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită

Tostón cu pui