Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Făină de spelta într-un bol ceramic, nuanță naturală maro deschis
Făină de spelta – ingredient bogat în fibre din cereale străvechi

Făină de spelta: Cereala tradițională, hrănitoare și aromată

Ingrediente Cereale și leguminoase

Descriere

Făina de spelta provine dintr-o cereală străveche, grâul spelta, consumat încă din antichitate. Față de grâul modern, conține mai multe proteine, fibre și minerale, având un gust ușor de nucă, pământiu. Făina de spelta se produce atât în variantă integrală, cât și albă, fiind tot mai populară în bucătăriile orientate spre sănătate.

Acest tip de făină se pretează excelent pentru prepararea de pâine, prăjituri, paste, pizza și clătite. Datorită capacității bune de absorbție și conținutului ridicat de gluten, se frământă bine, însă necesită o manipulare delicată pentru a nu distruge structura aluatului.

Beneficiile făinii de spelta

  • Conținut ridicat de fibre: Susține digestia și asigură o senzație de sațietate prelungită.
  • Conținut ridicat de proteine: Sursă ideală de proteine vegetale și pentru dieta vegetariană.
  • Bogată în vitamine B: Susține funcționarea sistemului nervos și metabolismul.
  • Ușor de digerat: Datorită structurii glutenului mai slabe decât la grâu, este mai puțin solicitantă pentru stomac.
  • Gust plin de caracter: Aromă naturală de nucă, ușor dulceagă, care evidențiază produsele de patiserie.

Utilizare în bucătărie

Făina de spelta este versatilă. Este ideală pentru pâine, lipii, pogăcele, brioșe, clătite sau paste de casă. Este o alternativă excelentă la făina de grâu, mai ales dacă căutăm o soluție mai sănătoasă și integrală. Poate fi folosită 100% ca făină de spelta sau amestecată cu alte făinuri pentru a obține o textură mai ușoară și aerată.

Deoarece făina de spelta absoarbe mai mult lichid, se recomandă adăugarea de apă, lapte sau ouă suplimentar în rețete. În cazul amestecării excesive, aluatul poate deveni friabil, de aceea necesită o amestecare delicată.

Depozitare

Făina de spelta trebuie păstrată într-un loc uscat și răcoros, închis ermetic, deoarece varianta integrală are un conținut mai ridicat de grăsimi. La frigider se menține proaspătă mai mult timp. Termen de valabilitate: aprox. 6 luni la temperatura camerei, până la 12 luni la rece.

Făina de spelta este alegerea ideală dacă cauți o cereală sănătoasă, hrănitoare, dar versatilă pentru coptul de zi cu zi.

Rețete cu acest ingredient

Pâine germană Dinkelbrot de spelta proaspăt coaptă Rețete

Dinkelbrot