Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Miez de nucă braziliană decojit într-un bol de lemn și împrăștiat pe o suprafață deschisă
Miez de nucă braziliană – ingredient bogat în seleniu

Nucă braziliană: Superaliment bogat în seleniu – valori și utilizare

Ingrediente Nuci și semințe

Descriere

Nuca braziliană (Bertholletia excelsa) este o nucă oleaginoasă originară din regiunea Amazonului, extrem de bogată în seleniu, un oligoelement care joacă un rol crucial în funcționarea sistemului imunitar, a metabolismului și în protecția celulară. Miezul de nucă braziliană decojit este o nucă de dimensiuni mari, ușor dulceagă, cu aromă de unt, excelentă ca gustare, în prăjituri sau salate.

Nuca braziliană este deosebit de populară printre suplimentele alimentare naturale, deoarece doar 1-2 nuci pe zi acoperă necesarul de seleniu al organismului. În plus, conține acizi grași nesaturați, vitamina E, proteine, zinc și magneziu.

Beneficiile nucii braziliene

Datorită conținutului extrem de ridicat de seleniu, nuca braziliană ajută funcționarea tiroidei, susține sistemul imunitar și reduce stresul oxidativ. Conținutul de acizi grași nesaturați contribuie la sănătatea cardiovasculară, fibrele îmbunătățesc digestia, iar proteinele și magneziul contribuie la funcționarea mușchilor și a sistemului nervos.

Antioxidanții săi – inclusiv seleniul – au efect protector celular și anti-îmbătrânire, iar unele studii sugerează că ar putea ajuta și în prevenirea bolilor canceroase.

Utilizare în bucătărie

  • Ca gustare, consumată simplu – hrănitoare și sățioasă pentru mult timp.
  • Mărunțită în salate sau granola – oferă o textură crocantă extra.
  • Pentru prăjituri, torturi – aroma de unt face dulciurile speciale.
  • Pentru creme vegane, brânzeturi vegetale – asigură o textură mătăsoasă.
  • Unt de nuci braziliene – popular și ca pastă tartinabilă naturală, făcută în casă.

Depozitare: Datorită conținutului ridicat de grăsimi, tinde să râncezească. Se recomandă păstrarea închisă ermetic, la frigider sau congelator, mai ales pentru depozitare pe termen lung.

Nuca braziliană nu este doar o nucă exotică, ci un superaliment funcțional, bogat în seleniu, pe care merită să îl integrăm conștient în dieta zilnică.

Cele mai noi rețete

Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate

Yakisoba cu legume
Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie

Vetkoek cu umplutură de ouă
Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie

Achari paneer tikka
Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt

Tofu pane fără gluten
Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru

Bunny chow cu năut
Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită

Tostón cu pui