Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Făină de in în bol ceramic, cu lingură de lemn și vărsată pe suprafață de lemn
Făină de in – alternativă de făină bogată în fibre

Făină de in: Alternativa fără gluten, bogată în fibre și Omega-3

Ingrediente Cereale și leguminoase

Descriere

Făina de in devine tot mai populară în alimentația conștientă, fiind o alternativă de făină fără gluten, bogată în fibre și nutrienți. Făina obținută din semințe de in măcinate este folosită în principal pentru copt, gătit, pâine, clătite sau îngroșare – dar a devenit și o prezență constantă în dietele de slăbire și vegane.

La producerea făinii de in, reziduul semințelor de in presate la rece este uscat și măcinat fin. Făina astfel obținută nu este doar o sursă excelentă de fibre, ci și bogată în acizi grași Omega-3, lignani și proteine vegetale.

Beneficiile făinii de in

  • Conținut ridicat de fibre – ajută digestia, reduce senzația de foame
  • Fără gluten – ideală pentru cei cu intoleranță
  • Sursă naturală de acizi grași Omega-3
  • Conținut de lignani – efect fitoestrogenic, echilibru hormonal
  • Conținut scăzut de carbohidrați – ușor de integrat în diete

Făina de in este aproape lipsită de gust, de aceea se combină bine cu alte făinuri și îngroașă excelent supele cremă, sosurile și mâncărurile de legume.

Utilizare

  • La copt: pâine, brioșe, clătite, blat de pizza
  • În smoothie-uri: îngroșare, creșterea aportului de fibre
  • Pentru îngroșarea supelor, mâncărurilor
  • Ca înlocuitor vegan de ou – amestecată cu apă se gelifiază
  • Pentru pane, chiftele

Păstrare: în recipient bine închis, la loc răcoros și uscat sau la frigider, pentru a preveni râncezirea.

Efecte asupra sănătății

Consumul regulat de făină de in poate contribui la:

  • Reglarea digestiei (fibre solubile și insolubile ridicate)
  • Protecția sistemului cardiovascular (acid gras Omega-3)
  • Echilibrul hormonal (prin lignani)
  • Stabilizarea glicemiei – încetinește absorbția carbohidraților

Făina de in este un ingredient excelent pentru toți cei care caută o alternativă mai sănătoasă la făinurile rafinate.

Rețete cu acest ingredient

Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Aperitive

Vetkoek cu umplutură de ouă
Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Feluri principale

Tofu pane fără gluten
Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Mâncăruri rapide

Koeksister cu glazură de portocale
Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Feluri principale

Elarji cu brânză Sulguni
Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Feluri principale

Cachopo cu legume
Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Feluri principale

Bánh xèo cu fasole mung